ตัวอย่างเช่น ในช่วงปลายทศวรรษ 1970 นักวิทยาศาสตร์ได้ประกาศความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้ระหว่างการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงกับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคไม่ได้เพิ่มการบริโภคธัญพืชที่มีเส้นใยสูงในทันที การเพิ่มยอดขาย แต่ในปี 1984 มีโฆษณาที่อ้างว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มีเส้นใยสูงกับการป้องกันมะเร็ง และในปี 1987 มีครัวเรือนประมาณ 2 ล้านครัวเรือนเริ่มรับประทานธัญพืชที่มีเส้นใยสูง ตั้งแต่นั้นมา คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพอื่นๆ ซึ่งได้รับการสนับสนุนโดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ มีอิทธิพลต่อผู้บริโภคให้ลดการบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง