นักวิจัยจาก Leibniz-Institute for Food Systems Biology แห่งมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิก (Leibniz-LSB@TUM) ได้ยืนยันการมีอยู่ของกรดอะมิโนเอธิโอนีนที่หายากในพืช หรือให้แม่นยำกว่านั้นคือในผลของต้นทุเรียน แม้จะมีกลิ่นฉุน แต่ทุเรียนก็เป็นที่นิยมมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตามที่ทีมนักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็น กรดอะมิโนมีส่วนสำคัญในการสร้างกลิ่นทุเรียนที่มีลักษณะเฉพาะ เนื้อของทุเรียนที่สุกจะส่งกลิ่นที่รุนแรงผิดปกติและคงอยู่ยาวนาน ซึ่งชวนให้นึกถึงหัวหอมเน่า ทุเรียนหมอนทอง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงถูกห้ามใช้บนระบบขนส่งมวลชนในท้องถิ่นในสิงคโปร์และที่โรงแรมหลายแห่งในประเทศไทย อย่างไรก็ตาม ทุเรียนพันธุ์ต่าง ๆ มีมูลค่าสูงในหลายประเทศในเอเชีย เนื้อทุเรียนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีรสหวานชัดเจน และมีเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ